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喜歡喝酒的人一定要看,千萬別錯過

2015-08-12 22:58:34 人點擊
導讀:我和好多人一樣喜歡暢飲白酒,但現在市場上假酒和工藝酒讓曾經讓我難以分辨。我們都明白,喝了假酒不是致死就是致殘,喝了工藝酒不是難受就是傷身。這對于白酒愛好者來說非

 

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我和好多人一樣喜歡暢飲白酒,但現在市場上假酒和工藝酒讓曾經讓我難以分辨。
我們都明白,喝了假酒不是致死就是致殘,喝了工藝酒不是難受就是傷身。這對于白酒愛好者來說非常不幸。
我們往往有這種感受,有些十幾元一瓶的酒還標注純糧酒,價格雖然讓人很滿意,但誰又能相信這十幾元一瓶的是糧食酒哪,凡是明眼人都明白那是瞎掰。
除此之外,還有幾十元甚至幾百元一瓶的豪華包裝酒也自稱是純糧酒,如果按價格來衡量,確實應該是純糧酒的價格,但這瓶子里到底裝的是什么酒就無從考證了,因為我們沒有親眼看見,我們就有理由懷疑是不是物有所值。
在今天全民信用缺失的背景下,我感覺只有眼見為實,才能心里更踏實。
我作為一名白酒愛好者,曾一直希望能喝到純糧酒,可在北京這么大的城市,很難找到這樣的酒坊。
一次偶然的機會,我在北京西郊發現了一個真正的純糧酒坊,位置在北京西南的十渡風景區沿線,云居寺附近。
這個酒坊的釀酒師傅是一位年近八旬的老漢,據傳是家族傳承下來的技術和工藝,采用的是傳統發酵和蒸餾提純手法來釀造白酒。
我出于好奇和對純糧酒的渴望,在周末去十渡風景區游玩之際,正好路過這家酒坊,便一探究竟。
酒坊很簡單,環境就是普通的農家四合院,設備也是很簡單,有發酵的大缸,蒸餾用的鋁制設備,除此之外就是堆放的玉米和高粱。
我在與老師傅攀談中了解到,他是黃氏傳人,祖輩曾經以釀酒為業,在明朝年間,一些達官顯貴家中暢飲的都是來自黃氏家族釀制的純糧酒。
黃師傅告訴我,酒坊選址在云居寺附近的大山腳下,是因為這里的水質含有人體所需的礦物質和其他微量元素。這里的水不但釀造的酒好喝還對人體有益。
黃師傅一邊給我介紹,一邊到盛酒的壇子里給我提了2兩酒,讓我品嘗。我端起杯,還沒有品嘗,就聞到一股糧食的氣息和酒香的味道,一下子把腹中的酒癮給撩撥出來了,我開始一小口一小口的品嘗起來,真不知道用什么語言來形容那種感覺,只能說是好味道好感覺好舒服。
我這些年來,喝了好多所謂的純糧酒,但一直也不知道什么味道的才是純糧酒,這回終于喝著正宗的純糧酒了。
在午飯之時,黃師傅熱情的招待我們圍桌暢飲。席間,他很自豪的說,平時能喝半斤酒的人已經到量拉,如果喝他釀制的純糧酒,就是喝一斤也沒有問題,也不會有難受,惡心,頭疼等反應。
我也是出于好奇。按著平時喝酒的量,這回又多喝了一倍。感覺越喝越順口,渾身直冒汗,腦袋很清醒,說話不走樣,我在心里暗自高興,好酒啊。以后再也不喝那些傷人的勾兌酒了,就是白給也不喝,只有來這里喝純糧酒了。
那天臨走我不想空手而歸。想帶些美酒回家享用。老師傅告訴我,他們的純糧酒可以零售也可以定制。我滿心歡喜,購買了20斤滿意而歸。
一個月后,我又定制了一鍋高粱酒,因為定制的價格要比零售的低,對于常年喝酒的人來說十分劃算,主要是看自己喜歡玉米酒還是高粱酒,只不過高粱酒比玉米酒貴些,并且出酒率比玉米少也少,這個完全按自己的口味和喜好定制。
就這樣,我趕上休息時間去了酒坊,親眼看到黃師傅的發酵流程和釀酒蒸餾過程,他還按著我的要求給我接了不同度數的白酒,有的可以送人,有的可以自己喝,有的可以泡藥酒,真是方便實惠。我也跟著忙活的十分開心。感覺自己喝到的美酒就是自己親自釀造的一般,安全又好喝,感覺就是不一樣。
總之,我感覺這么多年喝了那么多劣質白酒,真是自我傷害,現在好了,我每每去十渡游玩,都要到云居寺附近的蔡家口村逗留一下,因為酒坊就在路邊,也順路,可以和老師傅小酌一下,也算是人生一大喜好了。
最后,為了方便大家也去感受一番,我把知道的聯系方式告訴各位:
酒坊的地址位于房山區張坊鎮蔡家口村,負責人的QQ:185069017 酒坊微信:ch05277
文章來源:千客網 編輯:養生之道

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